一次試験

ワイン概論 | ソムリエ1次試験問題集

2024年9月8日 /

ワイン概論についての練習問題です。

ランダムに出題される問題10問解いてください。（全213問掲載）

1. 
白ワインの醸造における「クライオ・エクストラクション」とは何か？（正答率：100.0%）

2. 
清澄化処理（ファイニング）に使用される物質のうち、ワインに電荷を中和させて沈殿させるものは？（正答率：計測中）

3. 
ロゼワインの混醸法（混合発酵法）で使用される原料は？（正答率：計測中）

4. 
ぶどう樹の葉が黄色や赤色に変わり、徐々に弱って数年で枯死させる病気「フラヴサンス・ドレ」の媒介者は？（正答率：計測中）

5. 
「バトナージュ（Bâtonnage）」の主な目的は？（正答率：100.0%）

6. 
赤ワインの醸造で行われる「マセラシオン」とは何か？（正答率：計測中）

7. 
ロゼワインのセニエ法（Saignée）で得られるワインの特徴は？（正答率：計測中）

8. 
スパークリングワインの瓶内熟成で「澱引き」を行う目的は？（正答率：計測中）

9. 
オレンジワインの醸造でマセラシオンを行う期間は通常どれくらいか？（正答率：計測中）

10. 
ブドウ樹が過度の湿気に晒された場合、どのようなリスクが高まるか？（正答率：66.7%）

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