花の香り(赤)
赤ワインにおいて花の香りは、色相に相関して使用されることが多いです。
果実の香り(赤)
赤ワインの果実のアロマは、一般的に「ベリー」と呼ばれるもののみで表現されます。
果実の香り(白)
ワインの香りを表現する際、よく果実が使用されます。
ブラインドテイスティングができるWine Bar
ブラインドテイスティングが行えるワインバーを紹介します。
外観の印象
ワインの外観からは、ワインの成熟度と熟成度を判断します。
ワインの涙
ワインの涙とは、ワインの液面付近のグラスの側面に作られる、絶えず滴る液滴のことです。
濃淡
濃淡とは、ワインの色の濃さ、つまりワインの色素量を示す指標です。
香りを攻略する
二次試験において、最大の難関はワインの香りの表現です。
バターの香り
バターの香りはジアセチルという化合物に由来します
色調(赤)
赤ワインの魅惑的な赤色は、アントシアニンが作り上げています。
