スロヴェニア | ソムリエ試験教本まとめ
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このサイトでは、ソムリエ・ワインエキスパートの一次試験対策のまとめをしています。最新のソムリエ教本の要点をまとめていますので、問題集と合わせてご活用ください。
スロヴェニアのプロフィール
スロヴェニアは1991年に旧ユーゴスラヴィア北部から独立した国で、イタリア、オーストリア、ハンガリーと国境を接しています。国土面積は日本の四国程度で、西はアドリア海、北はアルプス山脈、東はハンガリー平原と多様な地形を有しています。
- 緯度: 北緯45度30分から47度。
- 年間平均気温: 11〜12℃。
- 降雨量: 年間740〜1,000mm。
国内には約14,396haの公式登録ブドウ畑があり、生産者の90%は1ha未満の小規模生産者です。主に白ワインが造られており、全体の71%を占めます。
歴史
スロヴェニアのワイン造りの歴史は紀元前6世紀まで遡ります。ギリシャからの栽培・醸造技術が伝わり、ローマ時代には発展しましたが、6世紀にスラヴ民族の移住により一時衰退。その後、キリスト教の普及とともに再興しました。
気候と風土
スロヴェニアは多様な地形と気候を有しています。
主なブドウ品種
スロヴェニアでは国際品種と土着品種を合わせて約50種が栽培されています。
- ラシュキ・リーズリング (Laski Rizling): 1,773ha。
- レフォシュク (Refosk): 1,331ha。
- シャルドネ (Chardonnay): 1,163ha。
- ソーヴィニヨン (Sauvignon): 1,154ha。
- マルヴァジア (Malvazija): 970ha。
ワイン法と品質分類
スロヴェニアのワイン法はフランス、イタリア、ドイツの影響を受けながらも独自性を持ち、品質基準が厳格です。
主要な分類
- P.G.I. (地理的表示保護): 地域の特徴を持つワイン。
- P.D.O. (原産地呼称保護): 高品質な統制保証原産地産ワイン。
- P.T.P. (伝統的ワイン): 地域特有のワインスタイルを定義する伝統的なワイン。
プレディカート
- Pozna trgatev: 遅摘み (シュペートレーゼ)。
- Ledeno vino: アイスワイン。
- Vrhunsko peneče vino Z.G.P.: 原産地呼称プレミアムスパークリングワイン。
オレンジワイン
スロヴェニアはオレンジワインの先駆地として知られています。約60の生産者が存在し、2022年には世界初のオレンジワイン・フェスティバルが開催されました。
地方料理と食材
スロヴェニアの料理は地域ごとに特色があり、特に加工肉料理が多いです。
- Kranjska klobasa: スロヴェニアを代表するソーセージ。
- Štruklji: 生地にフィリングを巻いた料理で、甘味や塩味がある。
- 魚料理: アドリア海近郊では魚のマリネやイカのグリルが人気。
ワインの産地と特徴
プリモルスカ地域
- 特徴: スロヴェニアで最も温暖で、土着品種が多い。
- 主要品種: レブラ (リボッラ)、レフォシュク。
ポドラウイエ地域
- 特徴: 白ワインの産地として有名。
- 主要品種: ソーヴィニヨン・ブラン、甘口ワイン。
ポサウイエ地域
- 特徴: 最小の産地だが、Modra Frankinjaなどが豊富。
- 代表的なワイン: Cviček (ロゼワイン)。
記憶が新鮮なうちに、練習問題を解きましょう。覚えてアウトプットをしての繰り返しで記憶は定着してゆきます。